京都の農家さんが育てた甘夏でソルベを作りました😊
まずはこの甘夏の皮をしっかり消毒してから、皮をむいて実をはぎます。
実が厚くて、香りが良くてみずみずしい😊✨
一回目試作した時に、思うように色も味も再現出来なくて。二回目の試作ではこの実をブレンダーでつぶしたあとに漉しました。
そしてこのジュースの部分のみソルベに使います。この１００％甘夏ジュース、最高です🌞元気チャージしてくれるようなすっきりした酸味、爽やかな香り、運動した後やお風呂上り、勉強した後、体も心も満たしてくれそうなリフレッシュさ😊製造室が柑橘系の良い香りでめちゃくちゃ癒される😆✨そしてこの漉したひと手間でソルベの味も大きく変わりました！このわたわた部分は味がなくてこれが前回味をうすめていた原因だった。日向夏だと、この白いわたも甘くて美味しいのに、フルーツで全然違うんだ😛
完成した甘夏ソルベがこちら🍨
みかんともオレンジとも違う、甘夏特有の酸味と渋みを引き出し素材を生かしたお味に仕上げています😊今冬の販売はお休みしていますが、来年以降２月初旬から１か月くらいこの甘夏ソルベを提供出来る予定です😊
