地域の特産品をジェラートに。～ローゼルハニー編～
永田養蜂さんが漬けたローゼルの実のはちみつ漬けと、ローゼルのジャムを使ってジェラートにしました。
昨年、永田養蜂さんとご一緒したマルシェでローゼルハニーのジャムを見かけて、その時に初めてローゼルという食べ物を知りました。
ローゼルは、真っ赤な色の実をつける、ハイビスカスティーの原料となる植物で、ハイビスカスローゼルとも呼ばれるそう😊🌺お花がこれ。
ビタミンＣやポリフェノールなどのサビない体つくりの成分がたっぷりで、ハイビスカスティーやジャムとして食べられるそうです😋
ローゼルの自慢はルビーレッド色の実😍これです！
サイズが違う（右側のが実が小さくて色も濃い）２種類のローゼルの実のはちみつ漬けです。
そして完成したローゼルハニーソルベ（乳製品不使用ジェラート）がこちら😋
色は若干違いますが、香りと爽やかな酸味はどちらも同じ。
マシーンに回す前のミックス（液体）の香りが最高。完成したソルベからもずっと香りが続いてる。味良し色良し！この色ほんとに可愛い🥰
続いて永田養蜂さんが作ったローゼルのジャムから作ったソルベは、ひと口食べてびっくり。プラムの味です！NZの時に作ってたダムソンプラムっていう名前のフレーバーの味そのまんまでびっくり。ジャムにしたものから作った方が酸味が更に強くてわたし個人はこっちの方が好き。
ローゼルの実が採れるのは秋だそうです。今年、秋から冬の間、採れたてローゼルで作ったソルベを提供したいと思ってますのでお楽しみに😊
