岐阜県関市でトマトとイチゴ農園を運営している、『たわらファーム』さんの野菜ジェラートプロジェクトに携わらせてもらいました😊
▼野菜ジェラートプロジェクト
https://camp-fire.jp/projects/791571/preview?token=3othfulw&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
まず、プロジェクトをたちあげた、
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たわらファームさんについて
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たわらファームの代表 川村雄祐さんは、大学卒業後に新規就農 専業農家さんになり、2024年現在 農業６年目で、農家1年目の時から、野菜の作り方を伝える活動もYou Tubeでの発信を通して行っています！
▼たわらファームさんのYou Tube チャンネル
https://www.youtube.com/@tawarafarm
動画では、家庭菜園をしている人たち・野菜作りに興味がある人たちに、野菜作りのコツや豆知識を楽しく分かりやすく伝えていて、川村さん本人が、すごく丁寧で誠実に、そして楽しみながら野菜や果物作りに携わっているんだなというのが伝わってきます😊！
日々、野菜や果物と楽しく、そして真剣に向き合っている たわらファームさんが、
「廃棄をどうにか活用したい」「自分たちが育てた野菜・果物をどうにかみなさんに届けたい」という想いから、ジェラートとして展開することを決意されました。
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野菜ジェラートプロジェクトについて
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”素材そのものの味が生かされる”という特性を持ったジェラート作りは、自分たちの味を届けたい！という生産者さんには本当にぴったりの加工品です。さらに、この野菜ジェラートプロジェクトは、見た目が少し不揃いというだけで、廃棄されてしまう野菜や果物のフードロス削減も目的にしています。
私たちの食卓で、美味しい野菜や果物が食べれているのは、農家を営んでいる方々が一生懸命育てて、市場に出荷してくださるお陰です。
農業って、自然との闘いだし、ハードワークで体力の消耗も激しく、私には出来る気がしません。
だから、農家さんには本当にリスペクトと感謝の気持ちでいっぱいです。
そんな大変な思いをしながらも、丹精込めて作った野菜や果物が、規格外で市場で販売できないなんて悲しすぎます。味はまったく変わらず美味しいのに。
そんな、農家さんが直面している問題を聞き、わたしも是非このプロジェクトに貢献したい！と思いました。
今回たわらファームさんが取り組む、味は最高なのに見た目の問題だけで廃棄されてしまう野菜や果物を使った「ジェラート」
ではそのジェラートに使用する素材のご紹介です♪
たわらファームさんで育てているイチゴ（紅ほっぺ・章姫・よつぼし）
たわらファームさんで育てているミニトマトのアイコ
今回、このふたつの素材で、ジェラート作りの依頼を受け、たわらファームさんとの打ち合わせや
幾度も試作を重ね、ついにそのジェラートが完成しました！
ジェラートの種類は４種類。
『とまとソルベ』、『とまとミルク』、『いちごソルベ』、『いちごミルク』
ジェラートは、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加でお作りしています。
たわらファームさんが丹精込め大切に育ててくださった素材そのものの味を生かしました。
たわらファームさんが挑戦するこのプロジェクト、ぜひ皆さまのご支援、ご協力いただけますと嬉しいです！プロジェクト開始は2024年11月9日(土)９時からです✨
どうぞよろしくお願いいたします！
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